成果简介：采用原生质体融合技术获得蛹虫草优良杂交子BYB-08菌株，并采用分子生物学方法（ISSR-PCR）进行了鉴定，该菌株遗传性状稳定，虫草素含量高,适于开发虫草素制剂产品。采用食品级原料进行蛹虫草固体发酵，通过均匀设计试验优化了固体发酵的配方，确定了浸泡、预糊化、快速冷却等改良蛹虫草发酵料性状的新工艺，提高了菌丝生长速度和生物量，形成了种子培养、扩大培养、液-固联合培养技术，保证了发酵产物品质的一致性和稳定性。通过固体发酵开发了蛹虫草芝麻糊、黑米糊两种方便食品和早餐奶昔速溶饮品，进行了感官评定试验和质量安全指标检测，产品主要安全指标均达到相关标准的要求。
技术水平：专利技术（国家发明专利公开号：ZL200810101715.0）
应用前景: 蛹虫草BYB-08菌株遗传性状稳定，虫草素产量高，使其后续的产品开发前景广阔。3种蛹虫草食品和饮品产品性状稳定，易于多元化产品开发，市场潜力巨大。蛹虫草栽培料中菌丝体生物量比例高，含有多种活性物质，可对其进行多元化的产品开发。每生产1吨上述产品，企业可获毛利2.8-3.5万元。本成果中开发的产品具有成本合理、食用方便、口感较佳、安全性高等特点，成果尚未转让，市场前景广阔。
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