成果简介：三聚氰胺俗称蛋白精，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物。由于其表观含氮量高，曾被非法添加于奶粉等乳制品中，长期过量摄取可能造成肾衰竭、肾结石、膀胱癌等。目前检测三聚氰胺主要的常规方法都需要采用大型仪器和专业人员，难以实现现场快速检测。针对这一现状，本项目开发出了一种操作简便，灵敏度高，低成本检测牛奶中三聚氰胺的方法。项目技术根据金纳米粒子与三聚氰胺结合形成复合物而发生团聚，引起金纳米粒子粒径变大，颜色发生变化，从而反应待测样品中三聚氰胺的含量这一原理设计。本发明的试剂盒具有特异性强，样品处理简便，短时间内即可给出检测结果，检测速度快，灵敏高，检出限低和便于推广等突出优点。
技术水平：专利技术（国家发明专利公开号：101592645）
应用前景: 本项目研制的三聚氰胺快速检测试剂盒，检测速度快，结果重现性好，检测成本低，可以提供给食品安全监管部门用于违规产品筛查；也可以推广至牧区奶源地或者奶站，满足当地牧民或奶站工作人员对三聚氰胺的自行检测和防范。本项目属自主研制开发产品，具有完全知识产权。若迅速将该项目成果转化，形成商品化生产推广应用，必将大大降低三聚氰胺的检测成本，提高奶制品的检测效率，在乳制品行业产生巨大的经济效益，应用前景极为广阔。
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