成果简介：原花青素（Procyanidins, PC）系多酚类聚合物，是由不同数量的儿茶素或表儿茶素缩合而成，人们对它的研究已有30多年历史，特别自80年代以来，世界各国对原花青素的研究日益广泛深入。1995年美国民意测验结果表明，原花青素是公众信赖的10种植物药之一，目前以原花青素为原料的药已在美国、欧洲和澳洲、东南亚等地区广泛使用，并应用于化妆品。
　  原花青素在自然界中广泛存在，如葡萄、山楂、花生、银杏、苹果、燕麦、高梁、草莓、连翘、山枣等植物，而许多原料均为加工过程中的废弃物，来源易得，为原花青素的开发利用提供了丰富的资源。100多年来，在涉及的众多植物中，葡萄是世界上研究和开发原花青素的重要资源，而对其它植物的研究和利用极少。研究证明，原花青素有着极强的抗氧化活性，是一种天然的VE再生剂，能有效抑制肝、脑中TPA（一种皮肤癌促进剂）诱导的脂质过氧化和防止DNA分裂，同时还能保护血管内皮细胞免遭过氧化损害。原花青素具有很高的心血管活性，此外，还有抗溃疡、抗忧郁、抗微生物、抗弹性酶活性、抗突变、抗癌、抗爱滋病、促进毛发生长等多种功能。华中农业大学食品科技学院开发出了原花青素保健食品。
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