应用前景：蜂蜜是一种营养价值很高的保健食品和疗效食品，具有滋补、养颜和特殊药理作用，备受消费者青睐。但大多数蜂蜜在较低的温度下都会逐渐结晶。由于少量假蜂蜜产品进入市场，混淆了消费者对真假蜂蜜产品的识别，以至于有些消费者认为蜂蜜出现结晶沉淀是质量问题。所以蜂蜜在贮运过程中的结晶问题一直是困扰蜂产品加工企业的难题。目前蜂蜜的解晶方法主要有加热机械解晶法、超声波结晶法、微波解晶法和超导强磁处理技术等。但这些技术只能在一定程度上推迟结晶，不能很好的解决结晶的问题。本技术可以在根本上解决蜂蜜的结晶问题，同时操作简单易行，不需要复杂昂贵的化学药品及复杂的仪器设备，便于进一步的推广。

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