成果简介：目前我国茶产业存在夏秋茶树鲜叶利用率低、中低档茶滞销等突出问题，急需开创夏秋茶树鲜叶和中低档茶的开发利用和增值增效的新途径。本技术成果以夏秋茶树鲜叶为原料，利用现代生物技术研制出液态生物茶饮料。以我们筛选获得的独特微生物菌种，能在茶树鲜叶液中快速发酵。发酵而成的液态茶饮料，具有天然的发酵香，色泽鲜绿，微酸，在含有茶叶功能活性成分的同时，富含有机酸、维生素和对人体有益的微生物。
技术水平：本成果开创了夏秋茶树鲜叶利用的新途径，利用微生物直接发酵茶树鲜叶液，生产成本低，增值增效非常明显。我们申请国家发明专利1项，拥有成熟的发酵生产工艺技术，可以开发生产出不同风味类型的生物茶饮料产品。
　　应用前景：我国夏秋茶树鲜叶资源占全年产量的60％，因其苦涩味重、制茶品质差而导致利用率非常低。同时国内每年有约10万吨中低档茶滞销，而且长期以来我国中低档茶价低、效益差。迫切需要提高我国茶资源的利用率，促进茶叶资源增值增效。利用本技术，将促使我国夏秋茶资源的开发利用，促进中低档茶资源增值增效，提高综合效益，应用前景广阔。
　　联系人及联系方式：黄友谊  13871413052
　　E-mail：youyi@mail.hzau.edu.cn